｜食譜｜變化莫測菇菇麵~

20180116 變化莫測菇菇麵

材料:把昨天做菇菇湯麵剩下的食材拿來煮隔天的午餐

說明:變化莫測的原因是因為中午休息時間不多還要趕回去上班，短時間內要做出一餐需要減去炒的動作。因此用乾麵+番茄湯呈現。

步驟:

1. 煮滾一鍋水，丟番茄(切塊)+乾香菇(不用泡 因為丟進去就直接煮開了)+玉米筍(依昨天經驗不好熟, 所以要煮久一點) 番茄很快就會煮開 時間夠的話可以熬久一點

2.丟麵跟肉絲(昨天醃的只用一半)。本來怕麵不熟，但這款月見麵蠻好熟的，所以水滾時幾乎等於麵快熟了，趁麵還沒軟馬上再丟金針菇(才不會麵軟爛)，再等水滾(很快就會滾)，丟茼蒿。此時水已經都在滾滾的狀態。

3. 加一點調味(鰹魚粉或日式醬油都可以)麵跟料撈起，乾麵+好吃的辣椒醬(私藏的)，就變成辣辣乾麵+番茄湯了XD。

◎心得: 雖然沒有昨天用奶油炒過的湯麵這麼香，但也很好吃!!重點是備料+煮+吃+洗碗不到一小時!!吃完午餐馬上就可以回去上班囉!!!

◎小技巧:

1. 茼蒿熟的時候 差不多可以關火。其實麵有鹹，昨天醃的肉絲也有醬油鹹，所以只加了一點鰹魚粉。本來手上已經拿著日式醬油了，後來又放回去:P

2. 為什麼湯跟麵要分開呢?? 因為麵要+特製辣椒，如果做成湯麵, 那這樣辣椒就會破壞湯的味道了，所以剛跟麵才要分開!